イタリア料理といえばパスタやピザを連想しがち。実はイタリア料理にはパスタやピザ以外にも美味しい料理がたくさんあることはご存知でしょうか？
イタリア料理のイメージは、赤ワインを飲みながらパスタやピザを楽しむというのがごく一般的なイメージです。
ピザやパスタも美味しいけど、それ以外にも美味しいイタリア料理が食べれるお店をご紹介します。
激戦区天神橋筋にあるイタリア料理 『ECLOCHE（エクローチェ）』
飲食業界において大阪の中でも特に激戦区に当たるのが天神橋筋。
激戦区の中でも特にキラリと光るイタリア料理『ECLOCHE（エクローチェ）』。
天神橋筋六丁目駅から徒歩３分という絶好のロケーションです。
おしゃれな店構えのイタリアレストラン
天神橋筋を中崎町から都島通に沿って歩くと、おしゃれな店構えのイタリアンレストラン
日光が柔らかく差し込み温かみのある店内に厨房が見えるカウンター席が６席と、落ち着けるテーブル席が１２席。ベージュカラーのテーブルは天然素材で作られ、とても温かみがありました。
黒板に大きく書かれた前菜盛り合わせをまずは注文
ECLOCHE（エクローチェ）で必ず注文して欲しいのがこの前菜の盛り合わせ。
注目して欲しいのが、キラキラと輝いているお皿。
おしゃれな盛り付けと相まってインスタ映え間違いなし！の前菜盛り合わせです。
この日の前菜は、独特のクセが上手に活かされたイノシシのハムや、タケノコの金柑ソース添えなど見て楽しい、食べて楽しい一皿です。
看板メニューの一つウニパスタ
前菜盛り合わせの次は、ECLOCHE（エクローチェ）の看板メニューの一つ国産生ウニパスタ。
国産の新鮮な生ウニと、オリーブオイル、にんにくの香りと味の組み合わせが絶品です！
食呑神福子を唸らせる国内産ウニパスタ
シェフの谷山さんのこだわりを聞いた食呑神福子が驚いたところは、生クリームを使わずに出汁を使って仕上げているところ。激戦区でイタリア料理店を営んでるだけあって、これには流石だとしか言いようがありません。
というのも、生クリームではなく出汁を使うことで生ウニ本来の味とパスタのバランスがより一層素晴らしく仕上がるのです。一般的なウニのパスタとは全く違う美味しさが楽しめるのは間違いありません！
さらにパスタ自体にも深いこだわりがあります。
美味しいパスタに欠かせない塩への強いこだわり
そのこだわりはパスタを茹でる際の塩です。
パスタを茹でる時に、パスタ自体に塩の味付けをするのですが、シチリア島産の塩を使うことで、より一層美味しいパスタが出来上がるのです。
国産の海塩や岩塩とは味の出方も大きく変わるので、最高に美味しいパスタを作るにはシ
チリア島産の海塩がピッタリ！
シチリア島産の海塩が、パスタにピッタリなのはワケがあります。
シチリア島は風・気温・湿度といった塩づくりに欠かせない三大要素が揃った気候なのです。
他の地方で作られる塩とは違い、ミネラルも豊富で、特にマグネシウムの含有量が高いのです。
そのためパスタの素材の良さを、引き立たせる味に仕上げてくれるのです。
これには食呑神福子のベロメーターも思わず唸ります。
シェフ谷山さんからメッセージ
「美味しい、楽しい」とその場を楽しんでくださるお客様へ、美味しい料理を提供して楽
しんで欲しいという強い思いをお持ちのシェフの谷山さんからのメッセージをどうぞ！
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